La recette de la tomme féerique : chapitre 2. La merveilleuse origine des fromages selon les bergers de tous les peuples – en tout cas corse et savoisien !
Dans la tradition féerique populaire – ce qu’on appelle parfois le folklore –, on n’adopte pas toujours le ton grandiose des anciens poètes grecs, mais on croit volontiers aux êtres spirituels qui peuplent la terre – fées, ogres, nains, lutins, gnomes –, et voici ! on trouve fréquemment l’idée que le fromage a reçu sa recette de ce genre de personnes magiques – version paysanne, au fond, des dieux, des anges et des extraterrestres ! En Corse, on dit que le brocciu (délicieux fromage frais de chèvre concocté par les bergers), a volé sa recette à ceux qu’on nomme localement les ogres – orci . Il s’agit plus ou moins de démons – ou d’elfes compris selon la logique du catholicisme romain, plutôt hostile à ces esprits de la Nature auxquels les paysans par intérêt privé rendaient hommage : les évêques entendaient les remplacer par les bons anges de la Bible ou les saints du ciel de la Légende dorée , hommes devenus pareils aux anges à leur mort ! Cela leur semblait plus moral, car les ogres